2023er Merlot BIANCO

Weingut: Azienda Agricola Foffani, Trivignano Udinese Loc. Clauiano
Vinifiziert und in Stahltanks ausgebaut, werden die feinsten in der Presse abgetropften Merlot-Trauben, ohne eine Farbweitergabe durch die Schalen zu erhalten, bei niedriger Temperatur (13°C) vergoren, um die charakteristischen Aromen zu bewahren. Diese Art der Vinifizierung schenkt neue Empfindungen: der Duft des Weins zeigt sich fruchtig und blumig mit einer besonderen Rosennote. Die Farbe ist sofort klar und zart und lässt die rote Beere erahnen. Der Körper ist harmonisch und angenehm, mit einem Hauch von Meeressalz, der für dieses Anbaugebiet typisch ist. Bemerkenswert ist der lang anhaltende Geschmack.
Die besondere Technik der Vinifizierung und die Herstellung mit roten Trauben sichern eine mehrjährige Lagerung des Weins.
Gut gekühlt als Tafelwein zu einfachen und raffinierten Gerichten auf der Basis von Fisch zu servieren.
Er passt sehr gut zu rohem Fisch.
• 16 Jahre alt eigene Weingarten
• Guyot Anlage
• Traubeproduktion 12.000 kg pro Hektar
• Sehr warme September, ohne Regen
• Weinlese von Hand am 7. September
• Ganze Weinherstellung in Stahltanks
• Gärung bei niedrige Temperaturen (13°C)
• Keine malolaktische Fermentierung
• Batonage sur lies den ganzen Winter
• Eiweiss- und Weinsäuerestabilisierung durch Kaltklärung
• Laboruntersuchung der Naturkorken von der Abfüllung
• 14.000 produzierte Flaschen
• Keine Verwendung von Anti-Gärungsmittel
• Volle Rückverfolgbarkeit der Produktionprozesse
Alkoholgehalt 13°
Restzucker 2,5 gr/l
Säure 4,4 gr/l HTH
PH 3,35
Trockene Extrakt 18 gr/l
Region DOC FRIULI AQUILEIA
Ort CLAUIANO Borgo Medioevale (UD) Weingarten Braida Calligaris
Rebstöcke pro Hektar 4000
Boden Lehm und Kies
Allergie Hinweis: enthält Sulfite
(Literpreis: EUR 13,13/l)