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Produktinformationen "2021er Sallier de La Tour Nero d'Avola IGT"
Herkunft: Tenuta Sallier de la Tour - Viadotto Pernice, I-90043 Camporeale PA
Die geringen Erträge im Weinberg garantieren eine qualitativ hochwertige und
konzentrierte Ernte. Die Entscheidung, den Wein zum Teil in Holz und zum Teil in Stahl
auszubauen, ermöglicht es uns, die frischen und fruchtigen Noten eines jungen Weins mit
sehr eleganten Aromen von Gewürzen und Lakritze zu kombinieren, die ebenfalls auf ein
gutes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweisen.
Aufgrund der kühlen und tiefen Böden zeichnet sich der Nero d’Avola, der in den Hügeln des Weinguts Sallier de La Tour angebaut wird, durch lange Reifezeiten und geringe Erträge pro Hektar aus.
Technische Beschreibung: Rebsorte: Nero d’Avola
Ursprungsbezeichnung: Rosso Sicilia DOC
Anbaugebiet: Weingut Sallier de La Tour – Monreale –
Sizilien
Erziehungssystem: Spalier
Rebschnitt: Kordon-Zapfenschnitt
Stockdichte pro ha: 4.000
Ertrag pro ha: 90 Dz
Gärung: traditionell in rot
Gärungstemperatur: 28°C
Gärungsdauer: 20 Tage
Malolaktische Gärung: vollständig vollzogen
Ausbau: ca. 12 Monate, 30% in 225-Liter-Fässern aus
französischer Eiche (Allier und Tronçais) aus zweiter
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