2019er MADAMAROSE Sicilia DOC

Herkunft: Tenuta Sallier de la Tour - Viadotto Pernice, I-90043 Camporeale PA

Der Weinberg Tenuta Grande hat ein Erdreich mit einer schlammigen Konsistenz (26,8% Sand und 22,5% Tonerde), das die Feuchtigkeit über lange Zeit aufrechterhalten kann und der Rebe mehr Kraft verleiht. Die Westlage sorgt für Kühle und Helligkeit in den Sommermonaten. Das Verhältnis zwischen Magnesium und Kalium ist besonders ausgewogen und fördert den Stoffwechsel von Zuckern und Proteinen sowie die Anreicherung von Chlorophyllpigmenten und Carotin. Die stärkere Kraft der Rebe verleiht den Trauben bei der Reifung eine frischere, weniger alkoholische und weniger strukturierte Qualität, die sich besser für frische Jahrgangsweine und Roséweine eignet. Angebaut wird im Spalier-Verfahren mit Guyot-Schnitt bei einer Pflanzdichte von 4.166 Rebstöcken pro Hektar.

• Rebsorte: Syrah
• Weinart: Rosè Sicilia D.O.C.
• Anbaugebiet: Weingut Sallier de La Tour – Monreale – Sizilien
• Erziehungssystem: Spalier
• Schnittart: guyot
• Rebstockdichte pro ha: 4.166.
• Ertrag pro Ha: 62 Dz
• Gärung: Traditionelle Weissweinbereitung
• Gärungstemperatur: 14°C.
• Gärungsdauer: 25 Tage.
• Ausbau: Für 3 Monate in Edelstahltanks auf der Hefe
• Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
• Daten der Mostanalyse: pH 3,26 – Gesamtsäure 6,50 g/l – Restzucker 0,8 g/l – Gesamtextrakt 21,1 g/l

Allergie Hinweis: enthält Sulfite
(Literpreis: EUR 17,20/l)